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Jean- Daniel Héritier, fondateur d’Héritier Traiteur, se lance dans la restauration de collectivités et le service traiteur en 1994. Il s’occupe de plusieurs restaurants d’entreprises dans la région broyarde (Sources Minérales Henniez, Fotolabo Club, Bula & Fils SA, Crémo). Toutes ces expériences lui permettent de développer et proposer de nouveaux services, en faisant bénéficier sa clientèle d’une structure bien adaptée et répondant au meilleur rapport qualité-prix.
Dès 2001, il développe ses activités de service traiteur. En 2012 il quitte l’hôtel de la gare, crée la Société Héritier Traiteur. Il déménage par la suite à Mézières où il équipe de nouveaux locaux afin de continuer à garantir la qualité des mets et du service offerts.
En 2013, Monsieur Héritier prend la décision de changer d’orientation professionnelle. Soucieux de trouver la bonne personne pour lui succéder, il se donne du temps.
Début 2015, la rencontre avec Keyne Damiens a lieu et un avenir pour la société se dessine. Les deux hommes partagent les mêmes valeurs et leur passion commune pour le milieu de la restauration les lient. C’est donc tout naturellement que la transition se fait.
Keyne Damiens s’est découvert, très tôt, une passion pour la restauration. Il a fait un apprentissage de sommelier dont il est sort premier du Canton et a fait ses armes en travaillant dans différents types de restaurant, bar, discothèque.
Il poursuit son parcours dans la restauration mais choisit de s’orienter, cette fois-ci, vers des services traiteur. Il travaille au sein d’institutions telles que la société Theillard, référence genevoise en la matière ou encore le Lausanne Palace & Spa.
Début 2013, il rejoint l’équipe de RSH, le service traiteur de Philippe Rochat, Lazare Saguer et Michel Hug. Un service traiteur d’exception où le soin de chaque détail est la règle d’or. Il gère alors l’organisation complète d’événements allant du diner pour dix personnes à la création d’un restaurant éphémère le temps d’une manifestation.
Il reprend les rênes de la Société Héritier Traiteur à la fin de l’été 2015. Il s’attache, depuis, à perpétuer les valeurs qui ont fait d’Héritier Traiteur l’acteur incontournable du domaine qu’il est aujourd’hui.
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