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Le village d’Eclépens fit partie de la baronnie de la Sarraz jusqu’au partage des biens de la famille de Gingins, seigneurs du château de la Sarraz, en 1623. Il est à l’origine d’un des plus vieux château viticole vaudois.
En 1807, le château fut vendu à la famille de Coulon de Neuchâtel, qui en est encore propriétaire aujourd’hui après 7 générations.
| Caveau | 20 pers. |
| Grande Salle BORSARIS | 45 pers. |
| BORSARIS, pressoir et fourragère | 150 pers. |
| La Grande tente dans les jardins | 250 pers. |
